Hälsa, kost & Träning

Nu har jag gjort en annan variant av äppelkaka som är helt glutenfri och jag har använt kokospalmsocker som sötningmedel, samt lite agave.

 

 

100 gram smör

3st svenska äpple

1 dl hasselnötsmjöl

0.5 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

0.5 dl kokospalmsocker

2 ägg

kanel

 

Gör: Vispa ägg och kokospalmsocker poröst, smält smöret i en kastrull och blanda alla de torra ingredienserna.

Börja med att hälla i det smälta smöret försiktigt i äggblandningen och sist mjölblandningen.

Skala och dela äpplena, krydda med lite kanel och kokospalmsocker. Blanda sedan ner äpplena i smeten och rör om.

Smöra en form med kokosflingor och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

Servera med kokosgrädde eller vanlig grädde.

 

Kakan blev super god, men jag skulle lagt smeten i en mindre form. Kakan blev väldigt platt.

Kanske mest för utseendets skull men annars blev den super god. Väldigt mättande så man behövde bara en liten mumsbit.