Dagens middag!!
Räkgryta med råris står på menyn.
Ni behöver: 2 personer
400 gram räkor
3 msk tomatpure
0,5 purjolök
0,5 grön paprika
0,5 röd paprika
1 riven morot
3 msk riven ingefära
0,5 hackad chili
3 rivna vitlöksklyftor
curry
salt
peppar
råris
kokosfett
2 burkar lätt creme fraiche
Gör så här:
Börja med att koka riset enligt anvisningar. Skala och skölj räkorna.
Skala och hacka alla grönsaker, börja med att steka alla grönsaker utom paprikan i kokosfett ett par minuter, krydda efter behag med curry, peppar och salt.
Lägg i tomatpure och creme fraiche och låt koka upp några minuter, häll i räkorna och paprikan och värm lätt i 2 minuter.
Jag sparde lite räkor till att lägga på snyggt innan servering samt färsk persilja.
