Pannkaksmys med tvillingsyster
Ikväll har jag och syrran myst till det med lite nyttiga pannkakor, herregud vad gott allt blev.
Pannkakssmet: 5 pannkakor eller 10 små
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 tsk fiberhusk
2 msk kokospalmsocker
1 vaniljstång
2 msk smällt smör
himalayasalt
Gör så här: Vispa samman ägg, mjölk, fiberhusk, mandelmjöl, hasselnötssmjöl, lite salt och kokospalmsocker, smält smöret och rör ner försiktigt i pannkakssmeten.
Lägg i en delad vaniljstång och låt pannkakssmeten vila 20 minuter i kylskåp.
Ta bort vaniljstången från pannkakssmeten, stek pannkakorna på medelvärme i en stekpanna med en klick smör.
Vi serverade våra pannkakor med en enkel hallonsylt, tinad frysta hallon som mosas och sötas med kokospalmsocker, lättvispad grädde, jordnötssmör med chokladsmak, kokosflingor och lite agave.
